友高室内装飾のトモタカ夫人、お勧めのヤマモ醤油。届きました。
我が家はいつも福井産の「フクしょうゆ甘口」を使っているが、甘みに関しては、ヤマモの方がかなり甘い。（両方、甘味料が入ってるんだけど...。）
私が育った春日井市の実家では、テレビで宣伝して全国に出回っている醤油を、永年使っていたけど、福井に来て初めて甘みのある醤油を知りました。エガライだけの醤油には、もう後戻りはできません。
ヤマモ醤油はカナリ美味だが、福井県民として、エコ社会として、地場の醤油も応援していかないといけない。福井県味噌工業協同組合のＨＰを見ると様々な会社がつくっている。色々と試したくなってきた。全社一同に試飲・試食会などしてもらえると良いんだけど...。
丸山様、早速試して頂いて嬉しいです！
常時３種類ほどの醤油を用途に合わせて使用していますが、現在一番使用頻度の高いのがヤマモ醤油です。
米、味噌、塩、醤油等の日常欠かせない食材は、できるだけ地場産でまかなうよう心がけています。
と言いますのも、やはり食と風土は密接に関係していると思うからです。
福井には福井にあった「食」、いいえもっと普段着で言いたい「ごはん」があると思います。
こうして私欲に任せ、わざわざ秋田から醤油を散り寄せることに、一抹の後ろめたさをも感じているもの正気な気持ち。
それでも、やっぱり美味しい…。
秋田と福井はきっと似ているのよ、とぼやいてみたり。
3種を使い分けてるなんて、スゴイ…。妻は味噌汁とカレーとシチューしか作ったことないんですけど。あっ、あと玉子焼きもか。
そうですね。食と風土の関係は大事。でも、異国の食を知ることは楽しいです。
最近、フードアクションニッポンという活動が盛んですよね。すごく良い運動だと思います。自国の食文化を見つめ直し、米粉みたいに新しい使い方を考え自給率を高める。自分も製材・建材など福井のものを使っていかないといけないと思います。
福井と秋田は北前船で繋がってるんじゃないですかね…。結構、交流はあったんでしょうね。
フクしょうゆをお使いいただき有難うございます。
「いろいろ使ってみたけど、やっぱりフクしょうゆが一番」と、いっていただけますよう、今後とも美味しいしょうゆを作っていく所存です。どうぞ宜しくお願いします。
（文責 八木）
八木様 コメントありがとうございます。
エガライだけの醤油から卒業できたのは、「フクしょうゆ」のおかげです。
今回、トモタカ夫人よりヤマモ醤油を紹介して頂いたおかげで、改めて「フクしょうゆ」の味を確認でき、醤油の奥深さを窺い知ることができました。「フクしょうゆ」さんのHPを拝見すると、かなりのバリエーションがあるのですね。しょうゆだけに、ぐい飲みが出来ないので、色々と試そうとすると長い時間が必要なのが辛いところです。利き醤油セットなど作って頂けると、呼び水となるような気がします。